Brânza este un aliment versatil, dar, din păcate, se poate deteriora rapid dacă nu este depozitată corect. Având în vedere că brânzeturile de calitate au un preț mai ridicat, este păcat să le aruncăm. Urmând câteva trucuri simple, puteți păstra brânza proaspătă pentru mai mult timp, bucurându-vă de savoarea ei autentică.
1. Hârtie de copt sau pânză, niciodată folie de plastic
Depozitarea corectă începe cu ambalajul. Brânza trebuie scoasă din ambalajul de la magazin și învelită în hârtie de copt sau într-o bucată de pânză curată. Aceste materiale permit brânzei să respire, menținându-i textura și gustul. Folia de plastic, în schimb, împiedică circulația aerului și poate da brânzei un miros neplăcut.
2. Unde punem brânza în frigider
Locația din frigider este crucială pentru păstrarea brânzei. Cel mai potrivit loc este sertarul pentru legume, deoarece acesta are o umiditate mai ridicată, prevenind uscarea.
Evitați rafturile superioare ale frigiderului, deoarece temperaturile scăzute din această zonă pot afecta textura și gustul brânzei.
Dacă intenționați să congelați brânza, optați doar pentru brânzeturile grase sau de burduf. Înainte de congelare, împachetați-le în hârtie cerată și puneți-le într-o pungă de plastic pentru a preveni deshidratarea.
3. Cum conservăm brânza în saramură
Brânzeturile precum telemeaua se pot păstra mai mult timp dacă sunt depozitate în saramură. Dacă aceasta nu vine în ambalajul original, puteți prepara saramura acasă.
Rețeta este simplă:
- 200 g sare la 1 litru de apă.
- Fierbeți amestecul, apoi lăsați-l să se răcească.
Așezați bucata de brânză într-un recipient, turnați saramura răcită peste ea și acoperiți cu un capac. Păstrați la frigider pentru o prospețime îndelungată.
4. Cum prevenim formarea mucegaiului
Pentru a împiedica apariția mucegaiului pe brânză, puneți un cub de zahăr în recipientul sau ambalajul în care o păstrați. Zahărul absoarbe umezeala excesivă și previne dezvoltarea mucegaiului, menținând brânza proaspătă mai mult timp.
Prin aplicarea acestor sfaturi simple, veți putea prelungi durata de viață a brânzeturilor preferate, reducând risipa și bucurându-vă de fiecare bucățică. Brânza merită atenția și grija noastră, fiind un produs cu tradiție și savoare aparte!
